En David, un amic, ens va donar una bossa plena de cireres del cirerer que té al seu pati.
De seguida vaig pensar en fer un pastisset!
Però no poso aquesta recepta per casualitat.
Menjàvem aquest deliciós pastís quan vam engendrar la idea del curt.
Vaig estar buscant receptes de pastissos de cirera, sempre em sortia el clafoutis , fins que vaig trobar aquest que em va fer decidir.
INGREDIENTS
275 g de farina
150 g de mantega
225 g de sucre
1 rovell d'ou
1 kg de cireres sense pinyol
2 cull. de sopa de maicena
1 cull. de cafè de nou moscada
Aigua
PREPARACIÓ
- Traiem els pinyols a les cireres ( vaig tardar molta estona, no s'acabaven mai).
- En un bol barregem la farina amb la mantega i 150 g de sucre.
- Afegim el rovell, la nou moscada i un xic d'aigua per fer bé la massa.
- Fem una bola amb la massa i la deixem reposar uns 20 min.
- Per al farcit posem a bullir les cireres amb 5 cullerades d'aigua i 50 g de sucre, retirem una cullerada i hi afegim la meicena, l'aboquem a l'olla i deixem bullir 3 min. més fins que quedi espès.
- Estenem la massa en una superfície enfarinada i en fem dos cercles de la mateixa mida que el motlle ( jo n'he fet un més gruixut que l'altre per la base).
- Folrem el fons amb un dels cercles ( el gruixut ), emplenem amb la preparació de les cireres i tapem amb l'altre cercle.
- Posem la resta ed sucre per sobre i ho posem al forn 50 min. a 160º. 8 Jo al final ho vaig posar a gratinar un moment perquè agafés un to torradet)
- El deixem refredar i ja ens el podem menjar.
Salut!
