Més bolets

Segueixo amb les receptes de bolets!
Tenim sort d'en Narcis que és un bon boletaire i de bolets no en falten mai a casa!

PATATES FARCIDES DE BOLETS (de la mama eh!)



INGREDIENTS

Patates
Bolets(rovellons)
Carn picada (barreja)
All
Formatge ratllat

PREPARACIÓ

- Bullim les patates ( si tenim poc temps les podem fer al microones) i les deixem refredar.
- Netegem i tallem els bolets i els passem per la paella amb una mica d'all tallat ben petit.
- Remenem una mica i afegim la carn picada.
- Quan la carn estigui feta traiem la paella del foc i reservem.
- Agafem les patates que ja s'hauran refredat i amb una cullera les buidem.
- Posem la patata i els bolets i la carn picada en un bol i ho barregem ben barrejat.
- Omplim les patates amb la barreja, posem el formatge ratllat per sobre i cap al forn a gratinar.

És molt senzill però són tan bones!


CANELONS DE BOLETS


INGREDIENTS

Làmines de pasta de canelons
Bolets (rovellons, camagrocs, siurenys)
Botifarra amb pebre
Mousse de foie
Beixamel
Formatge ratllat

PREPARACIÓ

- Bullim les làmines de pasta seguint les instruccions que ens indiquen.
- En una paella posem els bolets nets i tallats, quan hagin tret l'aigua i ja casi se l'hagin begut afegim la botifarra esparracada remenem i ho deixem al foc fins que estigui cuit.
- Un cop tenim la barreja cuita afegirem mousse de foie (al gust) i li donarem unes voltes.
- Ja podem farcir els canelons.
- Ara podem triar si omplir els canelons amb la barreja com la tenim o si la triturem, dependrà de la textura que ens agradi més.
- Posem la barreja en una mànega de pastisseria, estenem les làmines de pasta i a omplir!
- Quan estiguin totes omplertes i cargolades ja podem posar els canelons en una plata untada amb una mica de mantega.
- Afegim la beixamel i el formatge ratllat per sobre.

- Ara només caldrà posar-los al forn a gratinar i menjar-los que surten molt bons!

Salut!!

Torno carregada de BOLETS

Després d'un llarg període d'absència ( hem tret l'Internet de casa i no sempre m'és possible actualitzar el blog) torno carregada de receptes i de ganes de penjar-les.

Començaré fent temporada amb receptes de bolets, les que penjo avui són les dues molt senzilles però el resultat és molt bo.

REMENAT DE BOLETS

INGREDIENTS

Ous
Bolets (pinetells, camagrocs, rossinyols)

PREPARACIÓ

- Netegem els bolets, els tallem i els fem a la paella amb una mica d'all tallat ben petit.
- Quan estiguin fets afegim els ous i ho "remenem".

Llest!


CREMA DE BOLETS


INGREDIENTS

Bolets ( ciurenys, xampinyons, rossinyols)
1 patata
1 Ceba
Brou de verdures

PREPARACIÓ

- Tallem la ceba i la sofregim a l'olla.
- Netegem i tallem els bolets i els posem a l'olla juntament amb la ceba, els deixem coure una estona.
- Pelem i tallem la patata a talls petits i la posem a l'olla, donem unes voltes i afegim el caldo de brou.
- Deixem bullir una estona, ho retirem del foc i ho triturem.

Llest!!

Tallarines d'all amb bolets

Teníem una pasta d'all al rebost i no sabíem mai quan fer-la fins que un dia en  Narcis va venir  amb un cistell ple de bolets i vam tenir l'excusa.

INGREDIENTS

Bolets: camagrocs, escarlets vermells, llengües de bou i pinetells.
Crema de llet
Alls

PREPARACIÓ

- Posem la pasta a bullir com indiquen les instruccions.
- Netegem els bolets.
- Tallem un parell d'alls a làmines i els posem a la paella amb una mica d'oli juntament amb els bolets tallats petits. Els deixem coure fins que estiguin ben fets.
- Aboquem la crema de llet a la paella i la deixem a foc lent. Salpebrem.
- Ja podem treure la pasta del foc i servir-la juntament amb la salsa de bolets.

Bon profit!

VISCA ELS BOLETS!

Just el dia abans de patir el petit accident que em té clavada al sofà (un doble esguins de 2º grau...) vaig anar a buscar bolets amb en Narcis.
La nostra intenció era trobar pinetells, siurenys i camagrocs i vam complir el nostre objectiu.
En vam trobar dos cistells ben plens!
A mi em va fer molta il·lusió, a ell no tanta perquè cada vegada que va a buscar-ne torna amb el cistell ben ple!
La meva mare ha tret receptes de bolets de sota les pedres, fins i tot n'ha fet postres!
Doncs bé, aquest post és per compartir la troballa amb tots vosaltres.
Falten les fotos dels siurenys..

Els camagrocs ens els vam menjar passats per farina i fregidets a la paella amb una mica d'oli, queden cruixents i boníssims!
No tinc cap foto... va ser posar-los a taula i menjar-los!

Els pinetells els hem menjat de moltes maneres perquè que en vam trobar molts.
La foto que us poso són a la brasa, boníssims!
Les altres receptes les aniré penjant.