BOMBONS!!!

He tornat! I ho faig d'una manera ben dolça!

Aquests bombons els vaig fer per un dinar amb uns grans amics, i com a tals es mereixien una cosa ben bona!

A tots els que em seguiu perdoneu-me aquestes llargues absències, tinc un munt de receptes per compartir amb vosaltres però el que no tinc és temps!

Espero no tardar tant a partir d'ara!

Vinga va, endavant amb els BOMBONS!

BOMBÓ DE TARONJA I XOCOLATA NEGRE

INGREDIENTS

taronja confitada

xocolata negre

PREPARACIÓ

- Desfem la xocolata negre al microones o al bany maria i untem els talls de taronja confitada.

- Ho deixem refredar.

Aquests sempre agraden, lliguen molt bé la taronja i la xocolata negre.

BOMBÓ DE "DULCE DE LECHE"
INGREDIENTS

Xocolata amb llet

"dulce de leche"

PREPARACIÓ

- Untem les parets laterals dels motlles amb la xocolata i ho deixem una estona a la nevera fins que estigui ben dura.

- Escalfem un xic el "dulce de leche" i omplim els motlles gairebé fins a dalt, o al gust de cadascú.

- Acabem d'omplir els motlles amb xocolata.

- Deixem refredar.

Un vici per qui li agradi el "dulce de leche" ( a la meva mare!)

NOUS DE MACADÀMIA CARAMEL·LITZADES AMB XOCOLATA NEGRE I BLANCA
INGREDIENTS

Nous de macadàmia

Sucre

Xocolata blanca

Xocolata negre

PREPARACIÓ

- Com fer-les aquí, al final del post.

Un èxit! Sempre agraden molt! Vici total.

BOMBÓ DE XOCOLATA BLANCA I FRUITS VERMELLS
INGREDIENTS

Xocolata blanca

Xocolata negre

Fruits vermells deshidratats ( jo vaig utilitzar els dels cereals)

PREPARACIÓ

- Desfem xocolata negre i untem el caparronet del motlle, deixem refredar a la nevera.

- Tallem els fruits vermells ben petits.

- Desfem la xocolata blanca i la barregem amb els fruits vermells.

- Traiem els motlles de la nevera i els omplim amb la barreja.

- Deixem refredar.

Els fruits vermells els donen un punt molt refrescant!

BOMBÓ DE XOCOLATA BLANCA I "PETA-ZETAS"
INGREDIENTS

Xocolata blanca

xocolata negre

"peta-zetas" de maduixa

PREPARACIÓ

- Desfem la xocolata negre I untem els laterals del motlle, deixem refredar a la nevera.

- Desfem la xocolata blanca i la barregem amb els "peta-zetas".

- Traiem els motlles de la nevera i els omplim amb la barreja.

- Deixem refredar.

Una sorpresa! Un esclat de sensacions que et porten a la infància. Si els feu riureu.

TRUFES AMB AVELLANES
INGREDIENTS

300g de xocolata ( la meitat amb llet i l'altra meitat sense llet)

210g de llet condensada

60g de mantega

Avellanes torrades i trinxades

Cacau en pols

PREPARACIÓ

- Desfem la xocolata al microones.

- Hi afegim la mantega i la llet condensada i barregem.

- Quan ho tinguem ben barrejat hi afegim les avellanes ben picades i barregem bé.

- Ho deixem a la nevera unes dues horetes.

- Ja podem treure la massa de la nevera i anem fent boletes i les arrebossem amb cacau, també es poden arrebossar amb sucre fi.

Per fer-les em vaig guiar d'una recepta d'un blog que ara no trobo, quan el tingui el posaré.

Les trufes agraden molt i enganxen!

AMETLLA TORRADA AMB XOCOLATA NEGRE

INGREDIENTS

Ametlles laminades

Xocolata negre

PREPARACIÓ

- Torrem les ametlles en una paella i les deixem refredar.

- Desfem la xocolata negre i hi barregem les ametlles fins que la consistència ens agradi.

- Anem fent pilonets.

- Deixem refredar.

Mossegades molt bones!

I bé, petits plaers a l'abast de tothom! Gaudiu-ne!

Salut!!

PASTÍS DE CIRERES

En David, un amic, ens va donar una bossa plena de cireres del cirerer que té al seu pati.

De seguida vaig pensar en fer un pastisset!

Però no poso aquesta recepta per casualitat.

Menjàvem aquest deliciós pastís quan vam engendrar la idea del curt.

Vaig estar buscant receptes de pastissos de cirera, sempre em sortia el clafoutis , fins que vaig trobar aquest que em va fer decidir.

És del blog Pimienta i chocolate

INGREDIENTS

275 g de farina

150 g de mantega

225 g de sucre

1 rovell d'ou

1 kg de cireres sense pinyol

2 cull. de sopa de maicena

1 cull. de cafè de nou moscada

Aigua

PREPARACIÓ 

- Traiem els pinyols a les cireres ( vaig tardar molta estona, no s'acabaven mai).

- En un bol barregem la farina amb la mantega i 150 g de sucre.

- Afegim el rovell, la nou moscada i un xic d'aigua per fer bé la massa.

- Fem una bola amb la massa i la deixem reposar uns 20 min.

- Per al farcit posem a bullir les cireres amb 5 cullerades d'aigua i 50 g de sucre, retirem una cullerada i hi afegim la meicena, l'aboquem a l'olla i deixem bullir 3 min. més fins que quedi espès.

- Estenem la massa en una superfície enfarinada i en fem dos cercles de la mateixa mida que el  motlle ( jo n'he fet un més gruixut que l'altre per la base).

- Folrem el fons amb un dels cercles ( el gruixut ), emplenem amb la preparació de les cireres i tapem amb l'altre cercle.

- Posem la resta ed sucre per sobre i ho posem al forn 50 min. a 160º. 8 Jo al final ho vaig posar a gratinar un moment perquè agafés un to torradet)

- El deixem refredar i ja ens el podem menjar.

Salut!

VISITA AL CELLER DE CAN ROCA

Després de respirar profundament i "pair"el que és inevitable,  torno a estar per aquí.

Gràcies.

El 12 de febrer va ser el meu aniversari, vaig posar el 3 al davant!
En David em va fer una Gran sorpresa i em va portar a sopar a un dels llocs que més ganes tenia de visitar, EL CELLER DE CAN ROCA.

(...) "En apropar-nos al concepte del Celler de can Roca tot adquireix una dimensió triangular.
És un espai amb tres vèrtexs, en Joan, en Josep i en Jordi, en perfecte equilibri, que delimiten un escenari on es percep una gastronomia d'emocions i sensacions."(...)

No cal que us digui que va ser una experiència increïble, vaig sortir d'allà amb tots els sentits emocionats.
És una experiència altament recomanable, de veritat ho dic!

Vam fer un menú degustació i el vam acompanyar amb un maridatge de vins.

Aquí teniu:

El celler de can Roca i les roques del Celler de can Roca.

Els aperitius:

Mini pastanagues amb gelatina de tòfona, escopinyes, bombons, garotes. 

( els noms son més complexes, m'heu de perdonar però no els recordo tots...)

Ostres amb cava texturitzat.

Un plat realment curiós, menjar cava amb cullera!

Crema de foie amb encenalls de carxofa.

Simplement Deliciós.

Tòfona amb fum.

Et porten el plat tapat i el destapen davant teu olorant així el fum de la cocció.

Llobarro amb cítrics, porro i fonoll...

Molt fi, bo de veritat.

Garrí ibèric amb cebetes i amanida de mango.

Boníssim.

Gelat de vainilla amb textures.

Impressionant les sensacions que es tenen a mida que vas descobrint les textures del plat.

Superbombó de xocolata.

Deliciós, deliciós, deliciós...

Bombonets per acompanyar els cafès o infusions.

Petites delícies.

Orujo de gers.

REPETIRIA AVUI MATEIX!

Salut!!!

LLENGUADO AROMATITZAT

LLENGUADO AMB ALL, GAMBETES I TOMÀQUET DESHIDRATAT

El meu pare ens va portar una parell de llenguados, frescs i d'una mida molt maca, així que no em vaig esperar a fer-los per dinar!

Els vaig fer amb el que tenia per la nevera i el cert és que van quedar boníssims!

INGREDIENTS

Dos llenguados

Alls

Gambetes pelades ( de les congelades)

Tomàquet deshidratat

Sal i pebre

2 cireretes (cayena)

PREPARACIÓ

Posem un raig d'oli en una paella i l'escalfem.

Tallem els alls a làmines i els afegim a l'oli calent juntament amb les cireretes i el tomàquet deshidratat tallat petit.

Ho anem fent a foc lent perquè l'oli vagi agafant els aromes.

Afegim les gambetes a la paella i un cop estiguin fetes ho traiem del foc.

Salpebrem els llenguados i els posem en una plata per anar al forn, per sobre hi aboquem l'oli aromatitzat ( sense que hi hagi un excés) juntament amb els ingredients. 

Posem la plata al forn a 180º uns 10min.

Llestos!

UN NOU ANY

Després d'un període d'absència un xic llarg us puc assegurar que he començat l'any amb molt bon peu (mai millor dit, ja estic recuperada) però el més important és que gràcies a un amic, en David, hem pogut rebre el nou any a Formentera. 

Ha estat genial, l'illa està preciosa!
Plena de colors, silenciosa,  sense gent res sembla el mateix, fins i tot la olor és diferent...
M'encanta!

Doncs bé, ara el que  toca és presentar-vos el sopar de cap d'any, vam menjar com reis!

MUSCLOS AL VAPOR

CLOÏSSES

NAVALLES

AMANIDA D'ANGULES I GAMBETES

INGREDIENTS

Enciam

Gambetes pelades (de les congelades)

Un paquet d'angules

Alls, 5-6-cireretes (cayena)

PREPARACIÓ

- Posem un bon raig d'oli d'oliva en una paella i la posem al foc.

- Tallem els alls a làmines.

- Quan l'oli estigui calent posem les cireretes i els alls i baixem el foc una mica.

- Quan els alls comencin a quedar un xic rossos (no molt) afegim les gambes prèviament descongelades i les deixem fins que estiguin ben fetes. Les traiem i les reservem, al mateix moment també treurem els alls i les cireretes.

- Posem ara les angules a la paella i les anem remenat fins que quedin ben cuites, un cop fetes les traiem.

- Ja podem muntar l'amanida: Tallem l'enciam i fem una bona base, a sobre hi posem les angules i les gambetes amb els alls i les cireretes.

- Amanim amb una mica de l'oli de la paella i ja la tenim llesta.

AMANIDA PAGESA

INGREDIENTS

Tomàquets

Patata bullida

Un pebrot verd i un de vermell

Ceba

Peix sec (típic de Formentera)

Pa sec

PREPARACIÓ

- Pelem la patata i la tallem, juntament amb el pebrot verd i el pebrot vermell.

- Tallem la ceba i la passem per aigua per treure la picantor que pugui tenir i l'afegim a la resta d'ingredients.

- Agafem el pa sec i el passem per una mica d'aigua perquè quedi una mica estovat.

- Afegim el pa i el peix sec al bol, ho barregem tot i ja la tenim a punt.

- Podem amanir amb l'oli del peix sec

Aquesta és una amanida típica de Formentera, la veritat és que és boníssima.

DORADA AL FORN

INGREDIENTS

Patates

Cebes

Dorades

Alls

PREPARACIÓ

Tallem les patates i les fregim una miqueta amb oli i un parell d'alls.

Fem el mateix amb la ceba.

Agafem una plata i fem una base amb les patates i les cebes, posem les dorades a sobre i cap al forn a 180º uns 20min. aprox. Tot dependrà del forn de cadascú.

HERBES!

Si heu estat alguna vegada a les pitiüses no caldrà que us presenti el seu licor, les herbes, de ben segur que les heu tastat més d'una vegada!

Estan elaborades amb alcohol, romaní, farigola, anís, pells de taronja i llimona i algun altre ingredient.

Estan molt bones, i cada got el trobes més bo! Així s'acaba!

SALUT!!!

ESPAGUETIS DE TINTA DE SÍPIA, AMB SÍPIA I ROMESCO

Aquest és un plat de pasta molt senzill de fer i el resultat és bastant sorprenent, a nosaltres ens agrada molt.

INGREDIENTS

Pasta amb tinta de sípia
Sípia (2 de petites o 1 de grossa)
Sofregit de tomàquet
Salsa romesco
Parmesà

PREPARACIÓ

- Posem els espaguetis a bullir seguint les instruccions.
- En una paella saltegem la sípia tallada petita, un cop feta hi afegim sofregit de tomàquet i ho deixem coure a foc lent.
- Just abans de retirar la paella del foc hi afegim la salsa romesco, remenem fins que quedi ben lligat i ja ho podem treure del foc.
- Escorrem els espaguetis i els servim amb una mica de salsa per sobre i encenalls de parmesà.

Bon profit!

PANELLETS

Per fi tinc una estoneta per posar el blog al dia.
Hem estat bastant enfeinats amb alguns espectacles del festival de teatre temporada alta de Girona, ara sembla que podem respirar amb una mica de tranquil·litat, de moment ho sembla...

Us presento el panellets que vaig fer el dia de sant Narcis.
(vaig treure hores d'allà on no n'hi havia per poder menjar panellets fets a casa que són els que més ens agraden)

La base de tots els panellets és la mateixa:

500g de farina d'ametlla
300/400g de sucre
1 patata mitjana
1 ou (clara-rovell)
Pinyons, ametlla picada, coco, xocolata, cacau en pols, sucre en pols, festucs, cafè

Bullim la patata amb la pell fins que estigui feta i la deixem refredar.
Un cop freda la pelem i la barregem amb la farina d'ametlla i el sucre fins que ens quedi una pasta homogènia.
D'aquesta pasta en farem tantes porcions com gustos vulguem fer.

Els panellets els courem al forn ja calent a 250º de 3 a 8minuts.

PANELLETS DE PINYONS

Fem boletes amb la pasta, les passem per la clara d'ou batuda i els arrebossem amb pinyons, els posem a la plata i els pintem amb rovell d'ou.

PANELLETS D'AMETLLA

Fem boletes amb la pasta, les passem per la clara d'ou batuda i els arrebossem amb ametlla picada, els posem a la plata i els pintem amb rovell d'ou.

PANELLETS DE COCO

Afegim un parell de cullerades de coco ratllat a la pasta i barregem bé.

Fem boletes amb la pasta, els arrebossem amb coco ratllat, els posem a la plata i els pintem amb rovell d'ou.

PANELLETS DE CAFÈ

Afegim una mica de cafè a la pasta i barregem bé.

Fem boletes amb la pasta, les arrebossem amb sucre en pols , i les posem a la plata.
Els donem forma de gra de cafè.

PANELLETS DE XOCOLATA

Afegim una mica de xocolata a la pasta.

Fem boletes amb la pasta, les arrebossem amb cacau en pols i cap a la plata.
Els decorem amb xocolata un cop els treiem del forn.

PANELLETS DE FESTUCS

Afegim una mica de farina de festucs a la pasta.

Fem boletes amb la pasta, les passem per la clara d'ou batuda i les arrebossem amb festucs picats , els posem a la plata i els pintem amb rovell d'ou.

Cal dir que tinc moltíssimes ganes de fer els panellets que surten a la revista Descobrir Cuina d'aquest mes, crec que algun dia cauran!