Les hores em passen ràpid i els dies volant...
M'agradaria poder actualitzar el blog més sovint però no puc.. i això que tinc un munt de coses per penjar!
Espero que els que em seguiu tingueu paciència, tard o d'hora acabo apareixent!
Gràcies a tots per les visites!
Doncs bé, avui penjo unes fotos d'un sopar del mes de febrer!
Justament el dia que el meu germà sumava un anyet més, per molt anys carinyuuu!!!
ENTRANTS
TORRADETA DE FOIE AMB MELMELADA DE CEBA
Aquest entrant ens el van fer un dia en Marc i la Gloria i s'ha convertit en un dels nostres entrants preferits!
Sempre que el preparem agrada molt!
INGREDIENTS
Pa
Foie ( d'untar)
Melmelada de ceba
- Tallem el pa i el torrem.
- Untem les torrades amb el foie i posem la melmelada de ceba per sobre. (properament posaré com faig la melmelada)
TORRADETA D'ALVOCAT, TONYINA I CRANC
INGREDIENTS
Pa
Un alvocat
Un pot de tonyina
Dos palets de "cranc"
- Tallem el pa i el torrem.
- En un recipient barregem l'alvocat, la tonyina i el "cranc" amb un xic de llimona, sal i pebre.
- Untem el pa amb la barreja.
TORRADETA DE SOBRASSADA IBÈRICA I OU DE GUATLLA
Aquest entrant fa molt temps que el fem, sempre queda bé i també agrada a tothom.
INGREDIENTS
Pa
Sobrassada ibèrica
Ous de guatlla
- Tallem i torrem el pa.
- Untem el pa amb la sobrassada.
- fem els ous de guatlla en una paella i en posem un a sobre de cada tall de pa.
AMANIDA DE RÚCULA, TOMÀQUET CONFITAT I FORMATGE BRIE ARREBOSSAT
Aquesta amanida ens la va fer l'Anna per cap d'any i des d'aquell dia l'hem repetit moltes vegades!
Ens encanta per senzilla i boníssima!
INGREDIENTS
Rúcula
Formatge brie
Tomàquets, oli, sucre, romaní i farigola (per confitar-ho)
Pa torrat
un ou
PREPARACIÓ
- CONFITEM ELS TOMÀQUETS:
- Els escaldem per poder pelar-los millor, un cop pelats traiem la grana i els tallem, si són petits en dos talls i si són més grans en quatre.
- Posem oli en un recipient i el posem a foc, molt baix perquè no ens ha de bullir, hi afegim cinc o sis cullerades de sucre i una branqueta de romaní i una de farigola, quan agafi escalfor hi posem els tomàquets i els deixem confitar durant una bona estona.
- Un cop confitats els guardarem en un recipient tancat hermèticament així tindrem tomàquet per uns dies.
-ARREBOSSEM EL FORMATGE BRIE:
-Tallem el brie en porcions.
- El passem per pa torrat, per ou batut i altra vegada pel pa ratllat.
- Posem una paella amb oli al foc, quan estigui ben calent hi posem el brie arrebossat fins que quedi torradet.
- El traiem i el deixem a sobre de paper absorbent per treure l'excés d'oli.
- Ja podem muntar el plat, posem la rúcula al mig del plat i als costats i posem els tomàquets confitats i el brie arrebossat.
- Amanim amb oli d'oliva, reducció de vinagre de mòdena i un xic de sal.
FILET DE PORC IBÈRIC AMB REDUCCIÓ DE PEDRO XIMÉNEZ I TIMBAL DE PATATA I FORMATGES
INGREDIENTS
2 o 3 filets de porc ibèric
Patates
Formatges (els que tenia per la nevera)
Reducció de Pedro Ximénez
PREPARACIÓ
- FEM LA REDUCCIÓ DE PEDRO XIMÉNEZ:
- Posem 400ml de Pedro Ximénez i 95g de sucre en un recipient i ho posem a foc mig uns 30 minuts aproximadament, ha de reduir i quedar un xic espès.
-TIMBAL DE PATATA I FORMATGES:
- Tallem les patates a làmines fines i les fregim en una mica d'oli, les reservem a sobre de paper de cuina.
- En una plata per a forn hi posem una capa de patates i una de formatges i així anem fent ( fem unes tres o quatre capes de cada cosa.)
- Posem la plata al forn, uns 5 o 10 minuts, el temps just perquè les patates quedin una mica torradetes i els formatges quedin desfets.
- Reservem.
- PREPAREM ELS FILETS:
- Netegem els filets (traiem la grassa que hi pugui haver).
- Marquem els filets sencers en una paella, just perquè agafin "crosteta", els traiem els pintem amb oli, els salpebrem i els posem al forn uns 15 o 25 minuts a 180º ( dependrà del forn de cadascú)
- Tallem els fillets, en fem uns talls de uns 2cm. i els posem al plat.
- Amb un motlle tallem la patata, en aquest cas era rodó.
- Emplatem i acabem amb la reducció de Pedro Ximénez.
MERENGUES AMB NATA I FRUITA
- Tallem els fillets, en fem uns talls de uns 2cm. i els posem al plat.
- Amb un motlle tallem la patata, en aquest cas era rodó.
- Emplatem i acabem amb la reducció de Pedro Ximénez.
Aquesta és la debilitat del meu germà (i la meva mare!) així que en el seu dia no podia faltar a taula.
INGREDIENTS
4 clares d'ou
250g de sucre
Una culleradeta de vainilla en pols
Fruites variades
Nata per muntar
PREPARACIÓ
-Encendre el forn a 100º.
- Muntar les clares a punt de neu, juntament amb el sucre i la vainilla en pols.
- Un cop ben muntada fer unes bases en una plata i cap al forn durant 2 o 3 hores.
- Muntar la nata amb un xic de sucre.
- Treure les bases del forn i un cop fredes omplir-les amb nata.
- Ara agafem les fruites que ens vinguin de gust, en fem talls petits i els posem a sobre la nata, en aquest cas hi he posat maduixa, mango i kiwi.
- Cap a la nevera fins l'hora de menjar!
BON PROFIT!!
