ME'N VAIG DE VACANCES!!!!!

Per fi ha arribat l'hora!
És el que té fer les vacances a finals d'estiu, que es fan esperar...
però d'aquesta manera fem que l'estiu duri una miqueta més.

Molts ja sabeu on vaig, a l'illetapitita (Formentera).
Un tros de mi s'ha quedat en aquesta illa des de la primera vegada que hi vaig anar.
M'encanta.

Ens veiem a la tornada!

SOPAR DE FESTA MAJOR

Fa uns dies, per les festes del poble, vàrem fer un sopar a casa amb els de la colla.

Aquells amb qui segurament he passat les millors estones, amb ells he rigut, he plorat, m'he perdut,ens hem trobat, hem jugat, cantat, caminat, viatjat, sentit, parlat, emocionat, escoltat, aconsellat, rebut, abraçat, imaginat, creat, somiat... de fet podria fer una llista interminable...
Sovint es fa difícil explicar amb paraules el que sents per la gent que tens al costat i fins i tot molts cops els gestos tampoc s'atreveixen a expressar-ho...

Gràcies.
Gràcies a cada un de vosaltres per passar un xic del vostre temps al meu costat.

Un petonàs ben gros per tots!

El menú del sopar va ser aquest:

Piruletes de quatre formetges amb curry.

INGREDIENTS:

Barreja de quatre formatges
Curry

- Posar pilonets de formatge en una plata per anar al forn, cal posar-hi un pal de fusta (jo hi poso els de pinxo) així el formetge queda agafat.
- Afegir un polssim de curry a sobre de cada pilonet i cap al forn, a uns 200º o gratinar fins que el formatge quedi dauradet.


Tomàquets cherry amb caramel i sèsam.

INGREDIENTS

Tomàquets xerry
Sèsam
Sucre i un xic d'aigua

- Posar el sucre amb un xic d'aigua al foc, remenar fins que quedi desfet amb aquell color dauradet.
- Punxar un tomàquet i passar-lo per el sucre desfet, ràpidament passar-lo per un bol on hi haurem posat el sèsam per arrrebossar-lo.
- Així un a un fins que els tinguem tots.

Gaspatxo de cireres amb festucs, formatge fresc i anxoves.

Aquesta recepta la vaig descobrir a la revista Descobrir Cuina, més tard vaig veure que els amics vermells també l'havien fet en un dels seus esplèndits sopars.
Aquí us deixo la recepta:

INGREDIENTS

8 tomàquets madurs

1/2 ceba tendra

1/2 pebrot verd petit

1/4 de gra d'all

4 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 cullerada de vinagre

200 gr de polpa de cireres

200 gr de formatge fresc (congelat)

1 cullerada d’oli d’alfàbrega
Festucs, anxoves

L'oli d'alfàbrega s'ha de fer el dia abans.
Només cal triturar unes fulles d'alfàbrega amb oli d'oliva.
Triturar els tomàquets juntament amb la ceba, el pebrot i l’all, un cop estigui ben fi afegir-hi la sal, l'oli i el vinagre i després el suc de les cireres. Tornar a barrejar.
Muntem el plat de la següent manera: posem uns trossets d'anxova i els festucs al fons del got, aboquem el gaspatxo. A sobre ratllem el formatge fresc (congelat) i donem el toc final amb uns fils d'oli d'alfàbrega.

Crema de porros amb gambetes i pebre vermell.

INGREDIENTS

4 o 8 porros depenent de la mida
1 o 2 cebes
4 patates
1l. de brou de pollastre o verdures
Gambetes pelades
Pebre vermell

- Tallar els porros i la ceba i posar-los a l'olla amb un xic de mantega i un raig d'oli i deixar-ho a foc lent fins que la verdura estigui ben tova.
- Incorporar les patates tallades petites, remenar una mica i afegir 1 litre de brou de pollastre o de verdures.
- Deixar coure, treure del foc i triturar fins que quedi ben fi.
-Passar les gambetes per la paella.
-Abocar la crema de porros al plat, afegir-hi les gambetes i acabar amb un polssim de pebre vermell.

Enrotllats de bacó, formatge i espàrrec verd / carbassó, formatge i espàrrec verd.

INGREDIENTS

Pa de motlle
bacó
Formetge
Espàrrecs verds
Carbassó

-Passar els espàrrecs, el carbassó i el bacó per la planxa.
-Per altra banda estirar el pa de motlle amb el corró fins que quedi ben fi.
-Omplir el pa de motlle amb un tros de formatge, un tall de bacó i un espàrrec o un tall de carbassó i espàrrec.
-Enrotllar-ho i posar-ho al forn fins que quedi torradet.

Pastanagues amb mel i menta.

INGREDIENTS

Pastanaga
Mel
Menta

- Tallar les pastanagues i escaldar-les amb aigua bullint 2min.
- Posar les pastanagues a una paella juntament 2 o 3 cullerades de mel i menta tallada petita. ( les proporcions van a gust)
- Saltejar-ho durant 2min més i llestos.

Torradetes amb sobrassada i formetge brie.

Vol-au-vent de carbassó, ceba i cinc espècies.

INGREDIENTS

Vol-au-vents (en aquest cas els vaig comprar fets)
Carbassó
Ceba
Barreja de 5 espècies

- Sofregir la ceba i el carbasso tallats ben petits, quan estigui fet afegir-hi la barreja de cinc espècies, remenar i treure del foc.
- Omplir els vol-au-vents.

Fruites amb xocolata.

Pastís de crema de llimona amb fruites variades.

Aquesta és una recepta treta del blog de la Gemma
L'he fet vàries vegades però variant les fruites que hi poso, sempre ha donat bons resultats.

INGREDIENTS

200ml suc de llimona
4 ous
200g de sucre
200g de mantega (Jo n'hi poso menys)
2 fulls de gelatina
1 làmina de pasta brisa (aquest cop casolana)
Fruites variades


- Posem la gelatina a hidratar en aigua freda.
- A part, posem el sucre i el suc de llimona en un bol al bany maria, quan estigui a punt de bullir hi afegim els ous i remenem fins que comenci a espessir.
- Afegim la mantega, ho barregem ben barrejat i ho treiem de foc. Desfem la gelatina que hem hidratat anteriorment a la crema de llimona. ho deixem refredar una mica.
- Cobrim un motlle amb la pasta brisa, ho coem al forn durant 15 minuts a 190º. Omplim amb cigrons per evitar que pugi.
- Tallem les fruites i les anem posant al nostre gust a sobre la crema ja quallada.


Vi , aigua, cava, Ratafia casolana i "caipiriñes".

PRIMERES NOTES

Després de molts dies torno a estar per aquí.
No tinc massa temps, així que us informaré d'una noticia que em fa molta il·lusió:
Estic tocant les primeres notes amb el piano!

Fa uns dies vam anar a veure un amic, en David, i ens va tocar una cançó que m'agrada molt i em va fer entrar moltes ganes d'aprendre-la.
És de la banda sonora d'una pel·lícula que també em va agradar molt, Amelie, és aquesta:



Ja us aniré informant dels meus progressos, fins ara!

I d'aquí uns dies cap a l'illetapitita!!!

Sopar senzill

Quan fa tanta calor el cos demana coses refrescants.
A mitja tarda vaig fer-me un suc de pinya amb poma i menta que em va diexar com nova!
Triturar la pinya, la poma i la menta fins que quedi ben fi.
Jo hi vaig afegir uns glaçons mentre ho triturava així va quedar més fresquet.

Al vespre ens va sorprendre el meu pare i vam fer un sopar senzillet, una sopa de meló amb pernil ibèric, uns espàrrecs verds a la planxa i tres amanidetes.


Sopa de meló:

Triturar el meló amb unes fulles de menta.
Presentar el plat amb uns encenalls de pernil ibèric.

Les amanides són molt senzilles:

Tomàquet: tallar el tomàquet amanir-lo i afegir-hi alls tendres per sobre tallats ben petits
Endívies: amanir-les al gust
Pastanaga i poma: ratllar els dos ingredients i amanir-los.

Mousse de maduixa

Aquestes són les postres del sopar anterior.
Vaig fer un pastís i com que em quedava massa gran vaig reservar una mica de mousse per fer-ne uns gots individuals.

Versió Pastís


Versió individual

INGREDIENTS

Per la base de pa de pessic

3 ous
100g farina
100g sucre

-Barregem els ingredients, els posem en un motlle i cap al forn a una 180º fins que estigui fet (no recordo l’estona...)

Per la Mousse

3/4 de kg de maduixes i un grapat més per decorar
100/150g de sucre
400ml de nata
3clares d’ou
3 fulls de gelatina

-Posem les maduixes tallades en un recipient amb el sucre i una cullerada de suc de llimona.
-Ho triturem fins que quedi ben fi, ho passem pel colador si fa falta.
-Posem la gelatina en remull.
-Muntem la nata.
-Muntem les clares a punt de neu

Ja ho tenim tot a punt, ara hem de muntar el pastís.

-Desfem la gelatina en un got amb una mica de llet calenta i l’aboquem al puré de maduixes, ho barregem ben barrejat.
-Afegim poc a poc la nata i les clares muntades i barregem amb delicadesa fins que quedi homogeni.
-Un cop estigui ben barrejat ho posem al motlle i cap a la nevera fins que quedi ben quallat.
-Un cop quallada la decorem al nostre gust.

Que vagi de gust!

PICA-PICA

Ja ha sortit a la llum el primer videoclip de Le croupier, el podeu visitar aquí, a l'apartat de galeria.
Amb en David vam portar la direcció artística i el vestuari.

Precisament el menú que us proposo avui el vaig fer un dia que ultimàvem preparatius pel videoclip amb en Carles i L'Eneida.


AMANIDA DE TOMÀQUET, PINYA I FORMATGE DE CABRA
Preparació:

-Fer una base amb un tall de pinya en almívar i un tall de tomàquet.
-Posar el formatge de cabra al forn o al microones fins que quedi dauradet i es comenci a desfer.
-Muntar-lo a sobre la base i acabar amb una mica d'orenga per sobre.


MINI-MINI HAMBURGUESES DE POLLASTRE
Preparació:

-Triturar els pits de pollastre i fer mini-hamburgues
-Tallar uns cercles de pa de motlle i torrar-lo.
-Muntar les mini-hamburgueses i guarnir-les amb el que es vulgui.


ROTLLES DE BACÓ, ESPÀRREC I FORMATGE
Preparació:

-Passar els espàrrecs i el bacó per la planxa.
-Per altra banda estirar el pa de motlle amb el corró fins que quedi ben fi.
-Omplir el pa de motlle amb un tros de formatge, un tall de bacó i un espàrrec.
-Enrotllar-ho i posar-ho al forn fins que quedi torradet.


XAMPINYONS FARCITS
Preparació:

-Rentar els xampinyons i treure els peus.
-Tallar una ceba ben petita i passar-la per la paella a foc lent juntament amb els peus dels xampinyons tallats petits. Salpebrar.
-Omplir els xampinyons i decorar-los amb un tall de formatge i un polsim de pebre vermell picant.
-Un cop de forn i ja està.

Algunes receptes són de casa de tota la vida i d'altres les he tret d'aquí i d'allà, no recordo ben bé d'on...

Batut de maduixa amb menta

Un d'aquests dies calorosos em vaig preparar aquest senzill batut per acompanyar la tarda. Treballava a casa i m'ho vaig poder permetre.



Llet de soja
Maduixes
Menta fresca

Posar la llet de soja, les maduixes al gust i unes fulles de menta a la batedora i batre-ho tot molt bé.

Llestos!

Crema de porros amb llagostins

Fa uns dies estàvem treballant a la Cellera i anàvem a dinar a Can CO, el restaurant d'un company.
Sempre que hi havia crema de porros la demanava, m'agradava molt!
En Sergi, el cuiner , em va donar la recepta i em va recomanar acompanyar-la amb llagostins, i així ho vaig fer.
Gràcies Sergi per aquest gran plat!




INGREDIENTS:

4 o 8 porros depenent de la mida
1 o 2 cebes
4 patates
1l. de brou de pollastre o verdures

Llagostins (2 o 3 per persona)


PREPARACIÒ

Crema de porros:
- Tallar els porros i la ceba i posar-los a l'olla amb un xic de mantega i un raig d'oli i deixar-ho a foc lent fins que la verdura estigui ben tova.
- Incorporar les patates tallades petites, remenar una mica i afegir 1 litre de brou de pollastre o de verdures.
- Deixar coure, treure del foc i triturar fins que quedi ben fi.

Llagostins:
- Treure la pell als llagostins deixant només la part del cap i posar-los en una plata per anar al forn.
- Fer una picada d'all i julivert i tirar-la per sobre els llagostins juntament amb un bon raig d'oli d'oliva.
- Posar la plata al forn i esperar que es facin (no recordo l'estona)

Presentar el plat amb la crema de porros i els llagostins posats a sobre.

BON PROFIT!

TASTET

Bé, aquests dies anem una mica massa enfeinats i no tinc temps per posar el blog al dia.
De moment, per anar fent temps, us deixaré uns minuts d'un bon artista:
Nick Cave and the bad seeds.
La cançó m'agrada i el videoclip està molt bé.

Que us vingui de gust!


Love letter, Nick Cave and the bad seeds.

FLAM DE MATÓ

Aquestes són les postres del sopar anterior.
El mató ens agrada moltíssim, vaig trobar la manera de canviar la forma del mató però no el gust.
Ens el vam menjar acompanyat amb grana i/o fruits vermells.

Boníssim!




INGREDIENTS:

150 grs de sucre ( jo n'he posat una mica menys)
300 grs de llet
250 grs de nata líquida
250 grs de mató
1 sobre de quallada Royal

Engegar el forn a 180ºC.
Primer fer el caramel; posar una mica de sucre en un cassó, repartir-lo be i deixar-lo al foc. No moure fins que veiem que comença a desfer-se. Deixar fins que agafi el color que ens agradi.
Repartir-lo pel fons del motlle / motlles.
Posar en un pot la quallada, el mató, el sucre i la nata. Triturar-ho. Quan el mató s'hagi desfet tirar-hi la llet i tornar-ho a triturar. Omplir el motlle / motlles amb la barreja i posar-los en una safata amb aigua per coure el flam al bany maria. Coure durant 1/2 hora. És millor fer-lo d'un dia per l'altre.
Surten uns 10 motlles individuals o un motlle rectangular de plum-cake.

Bon profit!