Sopar amb els de casa

Un d'aquests dies que convides als de casa a sopar.

No cal esperar cap celebració per trobar-nos amb la gent que estimem veritat?

Aquest va ser el menú:

GOTET DE CREMA DE PASTANAGA A LA MENTA AMB PARMESÀ

Aquest és un gotet molt refrescant.

INGREDIENTS

Pastanaga

Menta

Formatge parmesà

PREPARACIÓ

- Escaldem les pastanagues i les deixem refredar.

- Les triturem amb una mica de menta fins que quedi un puré ben fi i el posem a la nevera.

- Muntem el gotet: Ratllem una mica de formatge parmesà, afegim  el puré i acabem amb més formatge ratllat.

- Decorem amb una fulla de menta i uns tallets de pastanaga.

GOTET DE CREMA DE CARXOFES AMB FOIE VOLÀTIL I XIPS DE CARXOFA

Aquest és molt senzill de fer i el resultat és molt bo.

INGREDIENTS

10 o 12 Carxofes

Foie ( patè)

10 cl. de Nata líquida

Pebre, sal, sal maldon

PREPARACIÓ

- Agafem el foie i el posem al congelador.

- Netegem les carxofes fins quedar-nos amb el cor. 

- N'agafem dues i en tallem xips d'1 o 2 mm, de gruix i les fregim amb oli d'oliva ben calent. Les deixem escórrer en paper assecant i les reservem.

- Les altres carxofes les posem a coure amb aigua, una mica d'oli i un xic de sal durant  20 minuts ( dependrà de la mida)

- Introduïm les carxofes en un recipient juntament amb una mica d'aigua de coure-les i la nata líquida i ho triturem fins que quedi ben fi. Salpebrem.

- Muntem el gotet: Al fons del got hi posem xips de carxofa esmicolades, afegim la crema de carxofes. Traiem el foie del congelador i en ratllem una mica a sobre de cada gotet. Decorem amb una xip de carxofa i un xic de sal maldon.

CROQUETES DE LLAGOSTINS

Les vaig provar un dia en un restaurant de Fuerteventura, la cambrera ens va dir que era la recepta de la iaia, eren tan bones!

Quan vaig arribar a casa em vaig posar a buscar una recepta. 

Aquí la teniu. 

Vaig anar adaptant una mica les quantitats dels ingredients.

INGREDIENTS

300g de llagostins ( jo en vaig posar més)

1/2 litre de llet

2 ous

60g. de farina

100g de pa ratllat

60g d'oli

oli, sal

PREPARACIÓ

- Tallem els caps dels llagostins i els posem al foc amb oli perquè ens agafi gust.

- Passem els llagostins per una paella, els pelem i els tallem a trossos.

- Traiem l'oli del foc i el barregem amb la farina.

- Posem la llet en una altra cassola i la posem al foc, quan bulli hi afegim la farina amb l'oli i barregem per fer una beixamel. Quan estigui feta afegim també els llagostins trossejats.

- Ara aboquem la barreja a una plata i la deixem reposar a la nevera 1 hora com a mínim.

- Traiem la plata de la nevera i ja podem fer les croquetes. 

- Agafem una cullerada de pasta, la passem pel pa ratllat, per l'ou i altra vegada pel pa ratllat. Un cop estan fetes es posen al congelador. 

- Quan es vulguin menjar es treuen del congelador i es fan en oli ben calent.

CULLERETES DE PURÈ DE PATATA AMB POP I UN PUNT DE TABASC

Molt senzill i boníssim!

INGREDIENTS

Patates

pop

pebre vermell, sal maldon

Tabasc

PREPARACIÓ

- Pelem les patates i les fem bullir en aigua i sal.

- Les traiem del foc i en fem un puré ben fi amb una mica de mantega.

- Fem el poo i el tallem ben petit.

- Muntem la cullereta: Posem una cullerada de puré de patata i a sobre hi afegim el pop tallat petit.

- Amanim amb pebre vermell, sal maldon i un xic de tabasc.

SUPER-RABIOLIS DE RAP AMB SALSA DE MARISC

Un consell: estireu molt bé la massa!

A mi em varen sortir uns super mega rabiolis, amb un per cap en vàrem tenir de sobres!

INGREDIENTS

Per la masssa:

800g de farina blanca de blat dur

8 ous

sal

Per el farcit:

500g de rap

30g de salsa de tomàquet

sal, pebre, alfàbrega

Per la salsa

500g de musclos

16 gambes pelades

500g de cloïses

1 ceba

1 gra d'all

sal, pebre, oli d'oliva

PREPARACIÓ

Per la massa:

-  Amasseu la farina i els ous amb sal.

- Feu una massa i la deixeu reposar 30 minuts.

Per al farcit:

- Barregeu el rap esmicolat i cru amb la salsa de tomàquet i l'alfàbrega tallada. Salpebreu-ho.

-  Cuineu les cloïses i els musclos al vapor.

- Treieu-ne les cloves.

Per a la salsa:

- Comenceu a sofregir l'all i la ceba. i afegiu-hi la salsa de tomàquet, els musclos, les cloïses i les gambes.

- Estireu la massa per fer cercles de 8 cm. de diàmetre.

- Poseu una cullerada del farcit a cada un i el tapeu amb un altre cercle, segelleu-lo prement les vores amb una forquilla.

- Poseu-los en aigu bullent i salada 5 min.

- Escorreu-los i condimenteu-los amb la salsa de marisc.

Font Raviolis: Descobrir cuina

LLIT DE PASTA DE FULL AMB NATA, MADUIXES I XOCOLATA

Un clàssic a casa.

INGREDIENTS

Una làmina de pasta de full

Nata per muntar

Maduixes

Xocolata per fondre

PREPARACIÓ

- Tallem la pasta de full, jo vaig fer talls de 3cm, per 10 o 12 cm, aprox. La punxem ben punxada amb una forquilla perquè no ens pugi i la posem al forn seguint les instruccions.

- Netegem i tallem les maduixes en làmines.

Muntem la nata amb una mica de sucre.

- Traiem la pasta de full del forn i la deixem refredar.

-  Posem la nata muntada a sobre de la pasta de full, a sobre hi posem les maduixes.

- Desfem una mica de xocolata i en fem uns fils a sobre. 

- Reservem a la nevera fins el moment de servir.

Amb aquestes postres m'estreno al HEMC- 32 Hojaldre, aquesta vegada l'amfitriona és la Gemma de la cuina de casa.

BON PROFIT!!