Com que feia temps que no venien per casa vaig decidir fer un sopar una mica especial.
Tap de meló amb encenalls de pernil ibèric
INGREDIENTS
Un meló ben bo
Pernil ibèric
- Tallar el meló a dauets.
- Tallar trossets petits de pernil i muntar-ne un pilonet a sobre de cada tap de meló.
Butifarra catalana sobre llit de pa amb tomàquet
Les butifarres seques són un clàssic a casa, ens agraden molt!INGREDIENTS
Pa de motlle
Butifarres seques
- Tallar el pa de motlle de la forma que es desitgi, jo vaig fer rodonetes petites.
- Fer talls de butifarra seca d'uns 2cm.
- Xucar el pa de motlle amb tomàquet i posar-hi la butifarra a sobre.
Sobrassada ibèrica coronada amb ous de guatlla
INGREDIENTS
Torradetes
Sobrassada ibèrica
Ous de guatlla
- Untar les torradetes amb la sobrassada.
- Tallar els ous ja cuits i posar-los a sobre la torradeta.
Tomàquet de l'hort amb brie Francés i olivada
INGREDIENTS
Torradetes
Tomàquet
Formatge brie
Olivada
- Netegem el tomàquet i el tallem a dauets ben petits.
- El posem a sobre la torradeta i a sobre el tomàquet hi posem un bon tall de formatge brie.
- Acabem amb unes olives negres tallades petites.
Filet de porc Banyat amb dos salses
INGREDIENTS
Dos filets de porc
Farigola, romaní, llor
Un got de vi blanc
Per les salses:
Crema de llet
Roquefort
pernil ibèric
all, sal i pebre
- Posem els filets de porc a macerar en una plata amb oli, farigola, romaní, llor i barreja de pebres durant 6 hores.
- Posem el filet al forn a uns 180º el temps de cocció depèn molt del tipus de forn que es tingui, sol ser de 30min a 1hora.
- Un cop passat el temps es pot treure del forn i servir tallat ben prim.
Salsa roquefort:
Posem un cassó al foc amb la crema de llet i el roquefort, ho deixem a foc lent fins que el formatge estigui ben desfet.
Salpebrem.
Salsa ibèrica:
Tallem el pernil ibèric a trossets petits i el passem per la paella on anteriorment haurem saltejat un all tallat molt petit.
Afegim la crema de llet i ho deixem a foc lent una estona.
Salpebrem.
Caçoletes de merenga farcides de nata i fruites
Aquestes són les postres predilectes de ma mare i el meu germà, els encanta!I com que m'agrada fer-los contents els vaig fer les seves postres preferides.
INGREDIENTS
4 clares d'ou
250g de sucre (jo en poso una mica menys)
una culleradeta de vainilla en pols (poquet, poquet)
Fruites variades
Nata per muntar
- Encendre el forn a 100º
- Muntar les clares a punt de neu, juntament amb el sucre i la vainilla en pols.
- Un cop ben muntada fer unes bases rodonetes en una plata i cap al forn durant 2 o 3 hores, a mi m'agrada que quedin dures.
-Muntar la nata amb un xic de sucre, no gaire perquè el merenga ja és dolç.
- Treure les bases del forn i un cop refredades omplir-les amb la nata.
- Ara agafem les fruites que ens vinguin de gust, en fem talls petits i els posem a sobre la nata.
- Cap a la nevera fins l'hora de menjar.
Delícies de xocolata
Aquesta recepta la vaig treure del blog Bocados dulces y salados
INGREDIENTS
150g de farina
1 culleradeta de bicarbonat
1 culleradeta de cafè instantani
115g de xocolata
150g de mantega
100g de sucre roig
1 ou
200g de xocolata blanca
un xic de sal
- Fondre la xocolata al microones.
- Tamisar la farina, el cafè, el bicarbonat i la sal.
- Barrejar la mantega i el sucre amb la batedora fins obtenir una crema.
- Afegir l'ou lleugerament batut i barrejar bé. Afegir també la xocolata fosa i la farina tamisada amb els altres ingredients.
- Deixar la pasta a la nevera durant 2 hores com a mínim.
- Escalfar el forn a 180º.
- Fer boles amb la pasta i posar-les a la plata, una mica separades perquè no s'enganxin. Posar la plata al forn uns 10min.
- Deixar-les refredar i unir-les amb xocolata blanca fosa.
