Un d'aquests dies que convides als de casa a sopar.
Aquest és un gotet molt refrescant.
GOTET DE CREMA DE CARXOFES AMB FOIE VOLÀTIL I XIPS DE CARXOFA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAAS57zQx6vWAlwFiOMdUGV8XUvywm1OzXHYzVDvKN9oWlpqwbGnXRW8m3y0VFPtTBNs___LALuQI5LxNg10mjvgcoy-D1ar26bsCZYN-_djJsxgg4JWz7D_0vCiKNnH-IFTnkqRTB/s400/carxofafoie2.jpg)
Aquest és molt senzill de fer i el resultat és molt bo.
INGREDIENTS
10 o 12 Carxofes
Foie ( patè)
10 cl. de Nata líquida
Pebre, sal, sal maldon
PREPARACIÓ
- Agafem el foie i el posem al congelador.
- Netegem les carxofes fins quedar-nos amb el cor.
- N'agafem dues i en tallem xips d'1 o 2 mm, de gruix i les fregim amb oli d'oliva ben calent. Les deixem escórrer en paper assecant i les reservem.
- Les altres carxofes les posem a coure amb aigua, una mica d'oli i un xic de sal durant 20 minuts ( dependrà de la mida)
- Introduïm les carxofes en un recipient juntament amb una mica d'aigua de coure-les i la nata líquida i ho triturem fins que quedi ben fi. Salpebrem.
- Muntem el gotet: Al fons del got hi posem xips de carxofa esmicolades, afegim la crema de carxofes. Traiem el foie del congelador i en ratllem una mica a sobre de cada gotet. Decorem amb una xip de carxofa i un xic de sal maldon.
CROQUETES DE LLAGOSTINS
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmWi5VXaY_bwrq2TTvJVAzYIF7JSpKFQyw5myWZ5WdOWdPm80P29tW4uIx45OrjmJuoT-dm1sodclyzhG60UE2v1Uk48Y_Nk-PTUxCoB_Is_s4lWyKHQ1oS9oZvGPAPFBJ3eptMQxT/s400/croquetesllagostins.jpg)
Les vaig provar un dia en un restaurant de Fuerteventura, la cambrera ens va dir que era la recepta de la iaia, eren tan bones!
Quan vaig arribar a casa em vaig posar a buscar una recepta.
Aquí la teniu.
Vaig anar adaptant una mica les quantitats dels ingredients.
INGREDIENTS
300g de llagostins ( jo en vaig posar més)
1/2 litre de llet
2 ous
60g. de farina
100g de pa ratllat
60g d'oli
oli, sal
PREPARACIÓ
- Tallem els caps dels llagostins i els posem al foc amb oli perquè ens agafi gust.
- Passem els llagostins per una paella, els pelem i els tallem a trossos.
- Traiem l'oli del foc i el barregem amb la farina.
- Posem la llet en una altra cassola i la posem al foc, quan bulli hi afegim la farina amb l'oli i barregem per fer una beixamel. Quan estigui feta afegim també els llagostins trossejats.
- Ara aboquem la barreja a una plata i la deixem reposar a la nevera 1 hora com a mínim.
- Traiem la plata de la nevera i ja podem fer les croquetes.
- Agafem una cullerada de pasta, la passem pel pa ratllat, per l'ou i altra vegada pel pa ratllat. Un cop estan fetes es posen al congelador.
- Quan es vulguin menjar es treuen del congelador i es fan en oli ben calent.
CULLERETES DE PURÈ DE PATATA AMB POP I UN PUNT DE TABASC
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgE9qYUGTB_2sXWVWwll6OvMOtOSWmsBUSluJzEht3pIYBKc0hyphenhyphenDxR8Vczbrrj5hUNBD17YyfEXzJz12XDG9-v5fvEGoTDhEqn0IcVvm-D7gTeo09lStohK7SR3VTGzV79wkO0sTjd/s400/purepatatapop.jpg)
Molt senzill i boníssim!
INGREDIENTS
Patates
pop
pebre vermell, sal maldon
Tabasc
PREPARACIÓ
- Pelem les patates i les fem bullir en aigua i sal.
- Les traiem del foc i en fem un puré ben fi amb una mica de mantega.
- Fem el poo i el tallem ben petit.
- Muntem la cullereta: Posem una cullerada de puré de patata i a sobre hi afegim el pop tallat petit.
- Amanim amb pebre vermell, sal maldon i un xic de tabasc.
SUPER-RABIOLIS DE RAP AMB SALSA DE MARISC
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiyJoiiAKFgILpAMM-Cf2XPrSf2VoPYGqDGzvQqoZu667WD7ltAyj_-WPHBwm6wGka0UGz4eATbimtoG_N4JSX6-MpB-G6dg2x1xhe4nzh4yiz8zLAutdKb0aKDG8_qqk15nsqwbSe/s400/supertortellini.jpg)
Un consell: estireu molt bé la massa!
A mi em varen sortir uns super mega rabiolis, amb un per cap en vàrem tenir de sobres!
INGREDIENTS
Per la masssa:
800g de farina blanca de blat dur
8 ous
sal
Per el farcit:
500g de rap
30g de salsa de tomàquet
sal, pebre, alfàbrega
Per la salsa
500g de musclos
16 gambes pelades
500g de cloïses
1 ceba
1 gra d'all
sal, pebre, oli d'oliva
PREPARACIÓ
Per la massa:
- Amasseu la farina i els ous amb sal.
- Feu una massa i la deixeu reposar 30 minuts.
Per al farcit:
- Barregeu el rap esmicolat i cru amb la salsa de tomàquet i l'alfàbrega tallada. Salpebreu-ho.
- Cuineu les cloïses i els musclos al vapor.
- Treieu-ne les cloves.
Per a la salsa:
- Comenceu a sofregir l'all i la ceba. i afegiu-hi la salsa de tomàquet, els musclos, les cloïses i les gambes.
- Estireu la massa per fer cercles de 8 cm. de diàmetre.
- Poseu una cullerada del farcit a cada un i el tapeu amb un altre cercle, segelleu-lo prement les vores amb una forquilla.
- Poseu-los en aigu bullent i salada 5 min.
- Escorreu-los i condimenteu-los amb la salsa de marisc.
Font Raviolis: Descobrir cuina
LLIT DE PASTA DE FULL AMB NATA, MADUIXES I XOCOLATA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR1ScRvqkig2gOoSL81fwpO9KIX3TVbJIb_WU5aRzgqA-dueD0MdK7dRxC8wOl1_AUtnxohk1R5vpm54KZE5h8gWYSz6etL2cmwjh_v601zDa4KQTxTmyq2VMK1wFxL42w9Lk_iu_V/s400/fullmaduixesnataxoco.jpg)
Un clàssic a casa.
INGREDIENTS
Una làmina de pasta de full
Nata per muntar
Maduixes
Xocolata per fondre
PREPARACIÓ
- Tallem la pasta de full, jo vaig fer talls de 3cm, per 10 o 12 cm, aprox. La punxem ben punxada amb una forquilla perquè no ens pugi i la posem al forn seguint les instruccions.
- Netegem i tallem les maduixes en làmines.
Muntem la nata amb una mica de sucre.
- Traiem la pasta de full del forn i la deixem refredar.
- Posem la nata muntada a sobre de la pasta de full, a sobre hi posem les maduixes.
- Desfem una mica de xocolata i en fem uns fils a sobre.
- Reservem a la nevera fins el moment de servir.
BON PROFIT!!